طرز تهیه کباب حسینی

برای تهیه این کباب مخصوص پس از اینکه گوشت را خرد نمودید آنرا درون کاسه ای ریخته سپس یک عدد پیاز خرد شده را همراه با مقداری زعفران را با گوشت مخلوط کنید تمام قسمت های گوشت را به زعفران آغشته کنید و برای مدت زمان ۳ الی ۴ ساعت به آن استراحت دهید تا حسابی مزه دار شود .

در مرحله بعد گوشت و پیاز خرد شده را همراه با فلفل دلمه ای های خرد شده بصورت یک در میان به سیخ بکشید ، حالا در یک ماهیتابه مقداری روغن اضافه کرده و کف آن را با پیاز حلقه حلقه شده در کنید ، بر روی پیازها تکه های گوجه فرنگی را قرار دهید و روی آنها نمک بپاشید حالا سیخ ها را درون تابه قرار دهید ، حرارت را کمی زیاد کنید وقتی که روغن درون تابه شروع به جوشیدن کرد ، یک لیوان آب اضافه کنید و درب تابه را ببندید ، هر گاه احساس نمودید آب آن تمام شده آب اضافه کنید تا غذا بخوبی بخار پز و پخته شود . تقریبا بعد از گذشت ۱/۵ ساعت غذای شما آماده شده است .

برای تهیه سس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون تابه ریخته و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس مقداری نمک و ادویه کبابی ، غوره ، زعفران و سپس یک لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا سس آماده و غلیظ شود ، سس را بر روی کباب ها بریزید و برای مدت زمان ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا با سس جوش بخورد ، اکنون میتوانید کباب خوشمزه را با پلو سرو نمایید .

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

برای شروع و تهیه خورش سنتی خوشمزه پس از اینکه پیاز به صورت نگینی خورد نمودی آن را درون تابه ریخته و همراه با مقدار کمی روغن تفت دهید هنگامی که پیازها سبک و شیشه‌های شد ادویه را که شامل زردچوبه و پاپریکا و فلفل قرمز و پودر سیر و پودر دارچین اضافه کنید . هنگامی که پیازها طلایی رنگ شد گوشت را اضافه می کنیم صبر میکنیم تا آب گوشت گرفته شود و سرخ شوند .

در مرحله بعد توجه ها را درون میکسر ریخته سپس آنها را درون تابه ریخته و تفت میدهیم تا آب گوجه گرفته شود سپس کمی روغن اضافه کرده و پس از آن زردچوبه و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم مواد را با هم تفت داده تا مزه دار و مخلوط شوند ، در مرحله بعد فلفل دلمه ای و لوبیا سفیدی را که از قبل بصورت نیمپز آماده نموده ایم اضافه میکنیم ، در پایان گوشت سرخ شده را به خورشت اضافه کرده و بعد از افزودن کمی نمک و مقداری آب ، شعله را زیاد کنید هنگامی که شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کرده و اجازه می‌دهیم تا خورشت جا افتاده شود ، برای چاشنی خورشت هم میتوانید از آبغوره و یا لیمو عمانی استفاده نمایید .

طرز تهیه آش آلو

برای تهیه این آش خوش طعم ابتدا حبوبات مورد نظر را یک شب قبل از آشپزی درون آب خیس میدهیم و پس از آماده شدن آنها را درون قابلمه ریخته و مقداری آب اضافه میکنیم بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و صبر میکنیم تا حبوبات پخته شوند ، در همین حال درون قابلمه ای جداگانه یک عدد پیاز را بصورت نگینی خرد کرده و همراه با کمی روغن تفت دهید سپس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بعد از آن کمی زردچوبه را همراه با دو قاشق چایخوری نعنا به پیاز داغ ها اضافه نمایید مواد را کمی با هم تفت دهید .

در مرحله بعد آلو و حبوبات را همراه با آب درون قابلمه و مقداری نمک به مواد اضافه کنید درب ظرف را بسته و اجازه دهید تا برای مدت زمان ۴۰ الی ۴۵ دقیقه پخته و جا افتاده شود . در آخرین مرحله رشته آشی خرد شده را درون قابلمه ریخته و صبر کنید تا آش شما آماده برای سرو شود . حالا برای طعمی متفاوت و جدید میتوانید کمی آب غوره یا آب نارنج به آش اضافه کنید . برای تزیین آش محلی نیز از مقداری نعنا داغ استفاده کنید . یک غذای مناسب و بسیار خوشمزه برای افرادی که دچار سرماخوردگی و گلو درد شده اند .

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی

برای تهیه این کوفته محلی خوشمزه ابتدا درون کاسه ای نسبتاً بزرگ گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده ای که آب آن را قبلا گرفته‌اید با هم مخلوط نموده سپس هویج خام رنده شده را همراه با نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید با دست به خوبی ورز دهید , سپس پس آرد نخودچی را به گوشت اضافه کنید مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده تا مایه شما منسجم و یک دست شود ، اگر احساس نمودید مایه کوفته شما انسجام لازم را ندارد می توانید مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید و برای اینکه کوفته های شما رنگ بهتری داشته باشد و کمی هم زعفران به آن اضافه کنید . در مرحله بعد از مایه گوشت به اندازه یک هلو برداشته درون آن را با آلو و زرشک تفت داده شده کمی هم پیاز داغ و مقداری کره و شکر را پر کنید کوفته را با دست جمع کنید به صورتی که در هنگام طبخ وا نرود .

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی

حالا تابه ای مناسب را بر روی اجاق گاز را داشته کوفته ها را همراه با مقدار کمی روغن سرخ کنید ، بعد از گذشت ۲ الی ۳ دقیقه رب گوجه فرنگی الباقی پیازداغ ها را همراه با زردچوبه و نمک و فلفل و پودر دارچین به کوفته ها اضافه کنید سپس ۲ قاشق غذاخوری شکر را همراه با یک هویج کوچک رنده شده ( برای لعاب بیشتر ) به سس اضافه نمایید , میتوانید الباقی آلو ها را نیز اضافه کنید کمی که این مواد تفت داده شد آب را درون تابه بریزید اندازه آب نباید در حدی باشد که روی کوفته ها را بپوشاند ، توجه داشته باشید که نیازی نیست درب ظرف را در هنگام پخت قرار دهید ، در همان حال که غذای شما در حال پخت است در چندین نوبت از آب سس بر روی کوفته ها بریزید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حسابی جا افتاده شود .

طرز تهیه خورش تره

برای تهیه این خورشت محلی خوش طعم پیازها را خرد نموده و درون تابه ریخته و همراه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم در حدی که به صورت نیمه طلایی درآید سپس گوشت را درون تابه ریخته و برای مدت زمان ۵ دقیقه همراه با پیاز تفت میدهیم بعد از گذشت این زمان زردچوبه را همراه با لوبیا چیتی به گوشت اضافه می کنیم ( توجه داشته باشید که لوبیا ها را شب قبل از آشپزی درون آب بخیسانید و آب آن را برای دو بار عوض نمایید ) ،بعد از گذشت پنج دقیقه از تفت دادن مواد نیم لیتر آب اضافه کرده و پس از شروع به جوشیدن آب حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا گوشت همراه با سایر مواد بخوبی بپزد .

در مرحله بعد در یک تابع جداگانه کمی روغن ریخته و تره را همراه با یک قاشق چای خوری شنبلیله برای مدت زمان ۱۰ دقیقه تفت دهید ، پس از اینکه گوشت پخته شد تره های سرخ شده را همراه با کمی نمک و فلفل و رب گوجه به خورشت مخصوص اضافه کنید ، در ۵ دقیقه پایانی پخت یک قاشق مرباخوری گرد لیمو به خورش اضافه کنید ،اگر خورشت را دوست دارید ترش مصرف کنید می‌توانید کمی آب غوره به آن اضافه کنید .

طرز تهیه کتلت عدس

برای تهیه کتلت خوشمزه ابتدا تابه را بر روی اجاق گاز گذاشته حرارت را کم کنید سپس پیاز و سبزی و فلفل دلمه های خرد شده را اضافه کنید پس از آن هویج رنده شده را درون تابه ریخته و این مواد را بدون اضافه نمودن روغن تفت دهید تا کمی آب آنها گرفته شود و سبک شوند ،پس از انجام این کار اجاق گاز را خاموش کنید .

در مرحله بعد عدس های پخته شده را همراه با سیب زمینی های رنده شده درون مخلوط کن ریخته ( توجه داشته باشید که آب اضافه عدس ها را بگیرید سپس درون میکسر بریزید ) ، حالا به این مواد سبزیجات تفت داده شده را نیز اضافه کنید سپس دستگاه را روشن نموده و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند ، این مواد را برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا حسابی جا افتاده شود . پس از گذشت این مدت زمان تابع را بر روی اجاق گاز قرار داده مقداری روغن اضافه کنید و کوکو رژیمی خود را سرخ نمایید .

طرز تهیه همبرگر خانگی

برای تهیه یک همبرگر مخصوص و بینظیر ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه با فلفل قرمز و پودر سیر و پودر زنجبیل مخلوط کنید با دست مواد را هم زده تا ادویه بخورد گوشت برود در همان حال که مشغول هم زدن مواد هستید دارچین و زردچوبه و نمک را نیز به گوشت اضافه نمایید سپس مواد را با هم ورز دهید ، پس از انجام این کار پیاز و سیر رنده شده را به گوشت اضافه کنید توجه داشته باشید که نیازی به گرفتن آب پیاز نمیباشد ، ماندن آب پیاز در گوشت باعث می‌شود همبرگر در هنگام پخت کاملاً مغز پخت شود .

مواد را برای مدت زمان ۵ دقیقه ورز می دهیم سپس آن را به ۹ قسمت تقسیم می کنیم . حالا به کمک یک الگو قسمت از گوشت را به شکل همبرگر در می‌آوریم . بهتر است برای تهیه همبرگر از گوشت گوساله استفاده کنیم ،استفاده از تخم مرغ و آرد یا ماست همبرگر ما را تبدیل به کباب تابه ای میکند . می‌توانید همبرگرهای خود را فریز کنید و هنگام نیاز از آنها استفاده نمایید . نتایج نشان می دهد که در همبرگرها از مواد نگهدارنده مختلفی در مقیاس وسیع استفاده می شود که مانع از تجزیه شدن آن ها می شوند. مسلم است چیزی که در مدت چند ماه فاسد و پوسیده نشود می تواند صدمات جبران ناپذیری به بدن حساس انسان وارد کند پس بهتر است که غذاهای خانگی را جانشین همبرگرهای صنعتی کنید .

طرز تهیه زیتون پرورده

شما برای تهیه زیتون پرورده خوشمزه ابتدا باید گردوها را آسیاب نمایید ،سپس زیتون ها را بشورید پس از آن اگر احساس نمودید زیتون‌ها شور هستند آنها را برای مدت زمان ۲ ساعت درون آب سرد قرار دهید تا شوری آن گرفته شود . در مرحله بعد کاسه ای نسبتاً بزرگ را آماده کنید و درون کاسه ای گردو و رب انار و سبزی های خشکرا اضافه نمایید و مواد را با هم مخلوط کنید سپس نمک و آب انار ملس را اضافه کنید پس از آن سیر رنده شده را با مواد ترکیب نمایید حالا می‌توانید به این مواد زیتون های هسته جدا را اضافه کنید ، پس از انجام این مراحل مواد را با دست خوب چنگ بزنید تا سس شما حسابی بخورد زیتون ها برود .

کاسه را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا حسابی جا افتاده و مزه دار شود ، اگر زیتون شما شور می‌باشد میتوانید نمک را از لیست خود حذف کنید ، اگر آب انار شما ترش میباشد میتوانید رب انار را حذف کنید . کسانی که به طور منظم از روغن استفاده می‌کنند بیشتر تمایل به کاهش وزن دارند و به همین دلیل به ندرت می‌بینید که این‌گونه از افراد به اضافه وزن دچار باشند. مطالعات علمی نیز تایید کرده است که این افراد از سطح بالای سروتین در بدن خود برخوردارند. سروتین نوعی هورمون است که در بدن انسان احساس سیری را تقویت می‌کند بنابراین با مصرف زیتون می‌توان. روزانه تا ۲۰۰ کالری کمتر انرژی وارد بدن کرد که این موجب کاهش اشتها و احساس سیری می‌شود.

طرز تهیه ساندویچ چیکن

با عرض سلام خدمت همراهان گرامی شما برای تهیه این ساندویچ لذیذ و بسیار خوشمزه پیاز را خرد نموده سپس ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده کمی روغن اضافه کنید هنگامی که روغن داغ شد پیازهای خرد شده را درون تابه ریخته و تفت دهید ، کمی که سبک و شیشه ای شدند زردچوبه را همراه با فیله های مرغ اضافه نمایید کمی با هم مخلوط کرده و درب تابه را ببندید ، حالا صبر میکنیم تا فیله های مرغ را به آرامی بپزد

سپس نمک و ادویه های مورد نظر را اضافه کنید کمی مواد را تفت داده و پس از آن فلفل دلمه ای و قارچ را درون تابه ریخته با هم مخلوط کرده دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید و مواد را مرتب هم می‌زنیم تا از آب انداختن قارچها جلوگیری کنیم ، در آخرین مرحله پنیر پیتزا را بر روی مواد ریخته و درب تابه را برای مدت زمان ۱۰ دقیقه بسته تا مواد ساندویچ مرغ ما کاملا پخته و آماده شود . پنیر پیتزا پر از چربی و مواد چاق کننده است که اگر ان را با موادی همچون سبزیجات بخورید ضرر کمتری برایتان خواهد داشت . استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی های پخته یا خام فراوان، باعث می شود مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی روسی

برای تهیه این سالاد خوشمزه فرنگی ابتدا باید سس را آماده کنیم ماست یونانی و سس مایونز را درون کاسه ریخته و با قاشق مخلوط می کنیم سپس ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو و پس از آن یک قاشق چایخوری عسل به ماست اضافه میکنیم مواد را هم زده با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند سپس آویشن و نمک و فلفل را با ماست مخلوط کرده و سس را درون یخچال قرار میدهیم .

در مرحله بعد سیب زمینی را به صورت آب پز می پذیریم اما دقت کنید تا در اثر پخت زیاد سیب زمینی له نشود ، هنگامی که سیب زمینی خنک شد آن را به صورت نگینی خرد میکنیم ، درون ظرفی جداگانه نخودفرنگی و هویج را هم میپزیم پس از آماده شدن تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم ، سیب زمینی هویج خیار شور ژامبون نخود فرنگی و پیازچه و شوید ، حالا به این مواد سس را اضافه می کنیم ،به خوبی با هم مخلوط نموده روی ظرف را بپوشانید و برای مدت زمان یک الی دو ساعت درون یخچال قرار داده تا مزه دار شود اکنون این سالاد خانگی آماده برای سرو میباشد . اگر به دلیل مسائل خاص نمیتوانید از سس مایونز استفاده کنید ، به جای تهیه سس از ماست موسیر استفاده کنید .