طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ

مرحله اول

برای تهیه خورشت کرفس با مرغ ابتدا پیاز را به صورت نگینی خورد کنید ، سپس ماهیتابه را بر روی حرارت اجاق گاز گذاشته مقدار کمی روغن اضافه کنید ، سپس پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و آنها را تفت دهید تا پیاز ها سبک و شیشه ای شوند .

مرحله دوم

در این مرحله مرغ را همراه با زعفران به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا زمانی که کمی پوست مرغ برشته شود سپس مقداری آب اضافه کنید و در ماهیتابه را قرار دهید و صبر کنید تا مرغ پخته شود برای چاشنی خورشت خانگی هم از مقدار کمی زنجبیل و ادویه خورشتی استفاده نمایید .

مرحله سوم

در این فاصله کرفس ها را تمیز کرده و آنها را به صورت خلالی خرد نمایید ، برگ های داخلی و لطیف کرفس ها را هم خورد کنید ، سپس سبزی های خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و با مقدار کمی روغن آنها را به خوبی سرخ نمایید ‌.

مرحله چهارم

در اواخر پخت سبزی های سرخ شده را خورشت کرفس اضافه کنید و تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید ، حالا اجازه دهید تا خورشت به خوبی و کاملاً پخته شود و در اصطلاح به روغن بیفتد ، توجه کنید که کرفس ها زیاد پخته نشوند ، اگر کرفس له شود خورشت شما زیبایی خودش را از دست می‌دهد .

طرز تهیه پاچینی

مرحله اول

برای تهیه پاچینی مرغ خوشمزه و استثنایی ابتدا پیاز را به صورت خلالی و درشت خرد کنیم سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید و پس از انجام این کارها آبلیمو را همراه با زعفران و نمک و ادویه ( نمک و فلفل و پودر کاری ) با سایر مواد مخلوط کنید .

مرحله دوم

در این مرحله شما برای مرینیت مرغ ، کتف و بال ها را برای مدت زمان یک شب تا صبح تقریباً ۱۲ ساعت درون سس بخوابانید تا حسابی ترد و مزه دار شوند . پس از این که مرغ ها مزه دار شدند ، نوبت آماده کردن خمیر مخصوص آشپزی می باشد .

مرحله سوم

در این مرحله آرد را همراه با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده سپس نمک و فلفل سیاه و پودر کاری را به آن اضافه کنید مواد را به خوبی هم زده تا کاملاً دارد شما یک دست شود سپس آرام آرام دلستر را به آن اضافه کرده تا به صورت خمیر درآید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید تا به صورت مایع و رقیق در آید . حالایک ماهیتابه لبه دار انتخاب کرده و درون آن روغن بریزید سپس بر روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار دهید تا زمانی که روغن داغ شد حرارت را کم کنید تا خوراک سوخاری شما نسوزد .

مرحله پنجم

توجه داشته باشید که شما برای سرخ کردن مرغ ها به مقدار روغن زیادی نیاز دارید پس از اینکه روغن داغ شد حرارت را کم کرده و کتف و بال های مرغ را درون خمیر بغلتانید ، سپس درون تابه ریخته و اجازه بدهید تا به آرامی سرخ شوند . حرارت را کم کنید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند .

طرز تهیه کیک هویج

مرحله اول

برای تهیه کیک هویج ، ابتدا هویج را پوست بگیرید و سپس یک قابلمه بر روی اجاق گاز قرار داده و مقداری آب به آن اضافه کنید ، هویج ها را درون قابلمه ریخته و زمانی که نیم پز شدند آنها را با کمک یک رنده بصورت ریز رنده کنید .

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ ها را شکسته و زرده را از سفیده جدا کنید سفیده ها را درون ظرف ریخته و هم بزنید تا کف کند و بالا بیاید سپس شکر را به صورت بارانی به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید بعد از ریختن شکر مواد را برای دو دقیقه هم بزنید ‌.

مرحله سوم

در این مرحله نوبت به اضافه کردن زرده های تخم مرغ میباشد زرده ها را هم یکی یکی اضافه کنید هر زرده را برای مدت زمان ۳۰ ثانیه هم بزنید . حالا روغن مایع را به مواد اضافه نمایید و برای ۱ دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید .

مرحله چهارم

در این مرحله یک قاشق غذاخوری عسل به مواد اضافه کرده و دوباره آنها را برای یک دقیقه هم بزنید سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و بخوبی با مواد مخلوط کنید . حالا آرد و بکینگ پودر و پودر هل و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و آن ها را الک کنید .

مرحله پنجم

در این مرحله آرد را به سایر مواد کیک ساده اضافه کرده و با لیسک مخلوط نمایید تا کاملاً یکدست و یکنواخت شوند ، اگر احساس کردید مایه کیک شما گوله گوله شده با همزن دستی برای یک دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید ، تا از این حالت خارج شود .

مرحله ششم

در این مرحله قالب خود را انتخاب کرده و کف آن را چرب نمایید سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و برای بهتر شدن طعم آن می‌توانید مقداری گردوی خرد شده روی مایه اضافه کنید . توجه کنید که فر را از قبل باید پیش گرم کرده باشید .

مرحله هفتم

در این مرحله قالب را برای مدت زمان ۴۵ الی ۵۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید . پس از اینکه کیک خنک شد با کمک چاقو کیک را از دیواره های قالب جدا کرده و قالب را برگردانید تا کیک خارج شود ، اکنون کیک خانگی شما آماده برای مصرف می باشد .

طرز تهیه کمپوت گلابی

مرحله اول

برای تهیه کمپوت گلابی پس از اینکه میوه ها را به خوبی تمیز کردید و پوست آنها را جدا کردید توجه داشته باشید که نباید دم آن ها را بگیرید درون قابلمه ۴ لیوان آب ریخته سپس شکر و آبلیمو را به آن اضافه کنید صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند .

مرحله دوم

در این مرحله و زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد گلابی ها را همراه با زعفران به شربت اضافه کنید . وقتی احساس کردید که گلابی ها پخته و نرم شده اند اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا کمپوت خانگی شما در دمای محیط خنک شود سپس گلابی ها را درون یخچال قرار داده و آماده برای مصرف می باشد .

طرز تهیه کمپوت با ماندگاری بالا

اگر میخواهید کمپوت خوشمزه شما پس از پایان پخت سفید و شفاف باشد ، زمانی که پوست آن ها را جدا کردید یک کاسه از مخلوط آب سرد و سرکه تهیه کنید و گلابی ها را پس از پوست گرفتن فوری درون کاسه قرار دهید .

در بارداری

نقل است که اگر گلابی را شما ناشتا میل نمایید نطفه پاک میشود و فرزند شما نیکو خواهد شد . همچنین روایت است که خوردن گلابی توسط پدر و مادر باعث زیبایی چهره کودک میشود . این میوه باعث قوت قلب نوزاد و پاکی معده کودک و دلیری و زیبایی بچه شما خواهد شد .

طرز تهیه مربای بالنگ

مرحله اول

برای تهیه مربای بالنگ با بافت لطیف و نرم ابتدا پوست زرد رنگ بلند را با چاقو بگیریم سپس بالنگ ها را با چاقو از وسط به دو نیم تقسیم کنید و پرده های داخل بالنگ را خارج نمایید سپس پوست سفید باقی مانده را به صورت مکعبی و درشت خورد نمایید .

مرحله دوم

حالا پوست های خرد شده را بر روی ترازو گذاشته و به اندازه وزن آنها شکر آماده کنید . بالنگ های خرد شده را درون قابلمه ریخته و به آن آب سرد اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند .

مرحله سوم

در مرحله و اجازه دهید تا بلند ها برای مدت زمان ۵ دقیقه بجوشد سپس آنها را آبکش نمایید پس از انجام این کار پوست ها را با آب سرد بشویید این کار را برای دو الی سه مرحله انجام دهید تا تلخی پوست بالنگ گرفته شود پس از انجام این کار پوست ها را آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود .

مرحله چهارم

در این مرحله شکر را همراه با آب و آب بالنگ ها بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید اجازه دهید تا شکر درون آب حل شود سپس بالنگ ها را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا برای مدت زمان حدودی ۴۵ دقیقه بر روی اجاق گاز بجوشند .

مرحله پنجم

پس از این که مربای خوشمزه شما غلیظ و بلند ها شیشه ای شدند و در ۱۰ دقیقه پایانی پخت گلاب را به مربا اضافه کنید . پس از اینکه اجاق گاز را خاموش کرد اید اجازه دهید تا مربا خوش رنگ در دمای محیط خنک شود . حالا مربا را درون شیشه ریخته و درب آن را ببندید .

مرحله ششم

سعی کنید از شیشه های تمیز و استریل شده استفاده کنید پس از اینکه مربا خانگی را درون شیشه قرار  دادید ، آن را چند بار بر روی سطح صاف و محکم بکوبید تاحباب های هوای موجود در شیشه بر روی سطح مربا آمده ، سپس درب ظرف را باز کنید تا هوای اضافی آن خارج شود دوباره در شیشه را ببندید و درون یخچال قرار دهید .

طرز تهیه خوراک سوسیس ایتالیایی

مرحله اول

برای تهیه خوراک سوسیس ایتالیایی خوشمزه پس از اینکه پیاز ها را به صورت خلالی و در ابعاد درشت خرد کردید یک ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و مقداری روغن و به آن اضافه کنید هنگامی که روغن داغ شد پیازها را درون تابه ریخته و تفت دهید .

مرحله دوم

در مرحله بعد پس از اینکه پیاز داغ سبک و شیشه ای شد رب گوجه را همراه با ادویه های مخصوص نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کرده و تفت دهید هنگامی که طلایی رنگ شده اند و بوی خامی مواد گرفته شد اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله سوم

در مرحله بعد سوسیس و فلفل دلمه ای را به صورت جداگانه سرخ نمایید حالا مواد سرخ شده را به سس خانگی آماده شده اضافه نمایید . مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید سپس نصف استکان آب ولرم به آن اضافه کنید و و مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید .

مرحله چهارم

در این مرحله درب ظرف را بسته و آن را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز برای مدت زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا حسابی جا افتاده و پخته شود . اکنون میتوانید خوراک سوسیس خود را همراه با نان باگت تازه مصرف نمایید .

طرز تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای

مرحله اول

برای تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای خوشمزه و خوشرنگ سعی کنید از فلفل های تازه استفاده کنید ، پس از اینکه آن ها را بخوبی تمیز و ضدعفونی کردید ، بصورت نگینی و درشت خرد کنید ، حالا درون یک کاسه بزرگ تکه های فلفل را بریزید .

مرحله دوم

در مرحله بعد زیتون های بدون هسته را همراه با نمک و پودر گلپر به مواد اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن آن ها شکر و سیر را نیز اضافه میکنیم ، حالا مواد ترشی مخلوط و خوشمزه را درون یک ظرف درب دار ریخته و پس از انجام این کار سرکه را اضافه میکنیم .

مرحله سوم

در مرحله بعد و قبل از اینکه درب ظرف را ببندیم مقداری نمک و گلپر به ترشی خوشمزه اضافه میکنیم ، درب ظرف را بسته و برای مدت زمان ۱۰ الی ۱۲ روز درون یخچال قرار میدهیم تا حسابی جا افتاده شود . اکنون ترشی ما آماده برای مصرف می‌باشد .

طرز تهیه کباب ترش

مرحله اول

برای تهیه کباب ترش خوشمزه گیلانی ابتدا پیاز را رنده کرده سپس فلفل و گردو و جعفری را خرد کرده و به گوشت اضافه نمایید ، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و پس از انجام این کار با سلفون روی ظرف را پوشانده و برای مدت زمان ۲ ساعت درون یخچال استراحت دهید .

مرحله دوم

در مرحله بعد زمانی که گوشت را از درون یخچال خارج نمود ای رب انار را همراه با نمک به گوشت اضافه کرده و با هم مخلوط کنید به صورتی که تمام قسمت های گوشت به سس شما آغشته شود . حالا کیوی های رنده شده را به گوشت اضافه می‌کنیم . بجای کیوی

طرز تهیه قارچ سوخاری

مرحله اول

برای تهیه قارچ سوخاری ابتدا قارچ‌ها را به روش زیر بشویید ، با کمک یک دستمال پارچه ای تمیز شن و خاکهای پنهان شده در زیر لبه های قارچ را تمیز کنی سپس آنها را شسته و خیلی سریع پس از شستشو با یک دستمال خشک قارچ ها را خشک کنید .

مرحله دوم

اگر قارچ های شما زیاد نمدار بماند آب را به سرعت جذب می کند و همین امر باعث می شود در پایان پخت قارچ سوخاری شما ترد نباشد . حالا آرد را همراه با نشاسته و نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید سپس به این مواد آب را اضافه نمایید در حدی که از ماست کمی شل تر باشد .

مرحله سوم

در این مرحله درون یک بشقاب پودر سوخاری را خالی کرده سپس قارچ ها را درون خمیری که تهیه کرده بودید بغلتانید پس از انجام این کار درون ظرف پودر سوخاری غلتانده و یک ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده مقداری روغن به آن اضافه کنید و پس از اینکه روغن داغ شد قارچ ها را اضافه نمایید .

مرحله چهارم

در این مرحله توجه کنید تعداد قارچ های که درون ماهیتابه قرار می دهید کم باشند تا به سرعت سرخ شوند ، اگر تعداد قارچ ها زیاد باشد در هنگام سرخ کردن آب می‌اندازد . هنگامی که قارچ ها نیمه سرخ شدند از درون ماهیتابه خارج نمایید ، به همین صورت تمام قارچ ها را سرخ کنید .

مرحله پنجم

در این مرحله ، دوباره قارچ‌ها را همه با هم درون تابه ریخته و دوباره تفت دهید تا کاملا سرخ شوند و خوراک شما با این کار در هنگام سرو گرم و تازه می‌باشد ، همچنین در پایان آشپزی خوراک سوخاری شما ترد و خوشمزه خواهند بود . حتما این فینگر فود عالی را تست کنید .